Ο Ιωάννης Συμεωνίδης υπηρετεί από το 1986 στη Διοικητική Δικαιοσύνη και από το 2016 είναι μέλος της Γενικής Επιτροπείας της Επικρατείας των Τακτικών Διοικητικών Δικαστηρίων. Το 1993 διορίσθηκε Λέκτορας στη Νομική Σχολή Α.Π.Θ., με αντικείμενο το διοικητικό δίκαιο, καταλαμβάνοντας το 2015 θέση Καθηγητή πρώτης βαθμίδας.
Έλαβε εκπαιδευτική άδεια για Γαλλία, έχει διδάξει στην ΕΣΔΙ και συμμετέχει στο διοικητικό της συμβούλιο, διετέλεσε αντιπρόεδρος της Ένωσης Διοικητικών Δικαστών, πρόεδρος συλλογικών οργάνων διοίκησης και ομάδων εργασίας, για την ανακατανομή των οργανικών θέσεων των δικαστικών υπαλλήλων της χώρας, την κατάρτιση οδικού χάρτη για την ορθολογική οργάνωση των Τακτικών Διοικητικών Δικαστηρίων, τη σύνταξη πλήρως αναθεωρημένου Κώδικα Διοικητικής Δικονομίας κ.λπ., πρόεδρος της Κεντρικής Επιτροπής Κωδικοποίησης, μέλος στην επιστημονική επιτροπή του Υπουργείου Δικαιοσύνης για την τεχνητή νοημοσύνη, μέλος επί οκταετία στην ομάδα εργασίας του Συμβουλίου της Ευρώπης για την ποιότητα της δικαιοσύνης (CEPEJ-GT-QUAL), πρόεδρος ειδικής νομοπαρασκευαστικής επιτροπής για την αστική ευθύνη του Δημοσίου από πράξεις δικαστικών οργάνων. Έχει συγγράψει έξι μονογραφίες, κατ’άρθρο Ερμηνεία του Υπαλληλικού Κώδικα, με τον αείμνηστο καθηγητή Α.Τάχο και δημοσίευσε σωρεία μελετών, πολλές από τις οποίες αφορούν τη λειτουργία της διοικητικής δικαιοσύνης.